Mlevene šitake pečurke sa livadskim medom

Gljiva shiitake (lentinula edodes) ima veliku nutritivnu vrednost i medicinski značaj. Šitake znatno povećavaju snagu i vitalnost organizma i omogućavaju da se odbrani od velikog broja organskih poremećaja. Japanski i Američki naučnici su utvrdili da smanjuje holesterol i šecer u krvi i imaju antikarcenogeno dejstvo.
Usporavaju rast kancerogenih ćelija debelog creva, jetre, dojke. Stimulišu produkciju interleukina 1 i 2, koji stvaraju makrofag ( prirodna ćelija koja je ubica tumora). Među lekovitim supstancama naročito se ističu dva polisaharida lentinan i AC2P. Sadrži minerale: kalcijum, fosfor, gvožđe, magnezijum, kalijum, selen.
Bogate su i vitaminima: A. B1, B2, B3, B5, B6, B11, B12, C, D, E1, F, PP, K. Sadrže sve esencijalne aminokiseline i biljna vlakna, koja imaju važnu ulogu za probavni sistem.